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衛教資訊
 
衛教資訊內容
標  題

幼 兒 期 營 養

張貼日期
2008-05-13
張貼單位
本院
內  容

飲 食 須 知
•每 日 的 營 養 素 應 平 均 分 配 於 三 餐 ; 點 心 可 用 以 補 充 營 養 素 及 熱 量 ; 食 物 的 質 應 優 於 量 。
•一 天 至 少 喝 二 杯 牛 奶 , 供 給 蛋 白 質 、 鈣 質 、 維 生 素 B 2 ; 豆 漿 亦 可 供 給 蛋 白 質 。
•一 天 一 個 蛋 , 供 給 蛋 白 質 、 鐵 質 、 複 合 維 生 素 B 。
•1 ? 3 歲 幼 兒 一 天 需 肉 、 魚 、 豆 腐 約 1 兩 , 4 ? 6 歲 幼 兒 需 1 1 / 2 兩 , 以 提 供 蛋 白 質 、 複 合 維 生 素 B 等 。
•深 綠 色 及 深 黃 紅 色 蔬 菜 的 維 生 素 A 、 C 及 鐵 質 含 量 都 比 淺 色 蔬 菜 高 , 每 天 至 少 應 該 吃 一 份 ( 1 0 0 公 克 ) 。
•補 充 動 物 肝 臟 , 提 供 蛋 白 質 、 礦 物 質 及 維 生 素 。
•學 習 用 匙 、 筷 的 時 期 , 食 物 要 容 易 取 食 , 自 己 吃 不 完 時 , 再 餵 。


每日飲食指南


食物:奶(牛奶)
年齡1-3歲:2杯
年齡4-6歲: 2杯

食物:蛋
年齡1-3歲:1個
年齡4-6歲:1個

食物\:豆類(豆腐)
年齡1-3歲:1/3 塊
年齡4-6歲:1/2 塊

食物:魚
年齡1-3歲:1/3 兩
年齡4-6歲:1/2 兩

食物:肉
年齡1-3歲:1/3 兩
年齡4-6歲:1/2 兩

食物:五穀(米飯)
年齡1-3歲:1 - 1.5 碗
年齡4-6歲:1.5 - 2 碗

食物:油脂
年齡1-3歲:1湯匙
年齡4-6歲:1.5湯匙

食物:蔬菜 深綠色或深黃紅色
年齡1-3歲:1兩
年齡4-6歲:1.5兩

食物:蔬菜
年齡1-3歲:其他 1兩
年齡4-6歲:1.5兩

食物:水果
年齡1-3歲:1/3 - 1 個
年齡4-6歲:1/2 - 1 個

點 心 的 供 給
•幼 兒 的 消 化 系 統 尚 未 發 育 成 熟 , 胃 容 量 小 , 三 餐 以 外 , 可 供 應 1 ? 2 次 點 心 補 充 營 養 素 和 熱 量 。
•點 心 宜 安 排 在 飯 前 2 小 時 供 給 , 量 以 不 影 響 正 常 食 慾 為 原 則 。
•點 心 的 材 料 最 好 選 擇 季 節 性 的 蔬 菜 、 水 果 、 牛 奶 、 蛋 、 豆 漿 、 豆 花 、 麵 包 、 麵 類 、 三 明 治 、 馬 鈴 薯 、 甘 薯 等 。
•含 有 過 多 油 脂 、 糖 或 鹽 的 食 物 , 如 : 薯 條 、 洋 芋 片 、 炸 雞 、 奶 昔 、 糖 果 、 巧 克 力 、 夾 心 餅 乾 、 汽 水 和 可 樂 等 , 均 不 適 合 做 為 幼 兒 的 點 心 。
調 配 注 意 事 項
•選 擇 新 鮮 、 良 質 、 經 濟 的 食 物 。
•幼 兒 對 色 彩 十 分 敏 感 , 可 善 用 食 物 頻 色 搭 配 , 以 促 進 食 慾 。
•食 物 的 形 狀 經 常 加 以 變 化 , 可 提 高 幼 兒 進 食 的 興 趣 。
•口 味 不 宜 太 濃 , 避 免 刺 激 性 食 品 。
•食 譜 多 變 化 。 幼 兒 不 喜 歡 的 食 物 或 烹 調 方 法 , 可 減 少 供 應 量 和 次 數 , 但 應 逐 漸 增 加 供 應 量 和 次 數 , 讓 幼 兒 慢 慢 去 接 受 。
•注 意 幼 兒 的 嗜 好 和 食 慾 , 不 可 強 迫 幼 兒 進 食 。
偏 食 的 對 策
•調 整 幼 兒 的 生 活 習 慣 。
•大 人 不 要 在 幼 兒 面 前 批 評 食 物 的 好 壞 。
•廣 泛 地 給 予 任 何 種 類 食 物 。
•多 變 化 菜 單 內 容 , 並 可 利 用 野 餐 或 飯 盒 方 式 供 餐 。
•多 讓 幼 兒 到 戶 外 活 動 。
•減 少 零 食 的 給 予 , 尤 其 是 太 甜 或 油 炸 食 品 。
•不 用 強 迫 利 誘 的 手 段 , 用 鼓 勵 勸 導 方 式 來 使 幼 兒 進 食 。
•改 善 進 食 的 環 境 與 氣 氛 , 譬 如 讓 他 和 其 他 小 朋 友 一 道 進 餐 。
幼 兒 期 特 性
•活 動 量 增 加 , 應 注 意 營 養 的 補 充 。
•幼 兒 與 他 人 接 觸 機 會 增 加 , 但 身 體 各 種 機 能 尚 未 成 熟 , 對 疾 病 抵 抗 力 較 差 , 容 易 罹 患 疾 病 。
•對 外 界 環 境 充 滿 好 奇 , 常 常 玩 得 太 開 心 , 而 疏 忽 進 食 。
•喜 歡 觸 摸 各 種 東 西 或 順 手 將 玩 具 放 入 口 內 , 常 引 起 消 化 道 疾 病 或 意 外 傷 害 等 問 題 。
•開 始 對 食 物 有 喜 惡 之 分 , 大 人 一 味 迎 合 要 求 , 容 易 造 成 偏 食 之 惡 習 。
•大 部 份 幼 兒 喜 愛 甜 食 , 容 易 發 生 蛀 牙 或 導 致 食 慾 不 振 或 其 他 疾 病 的 發 生 。
養 成 良 好 的 飲 食 習 慣
•定 時 、 定 量 、 不 偏 食 、 不 亂 吃 零 食 。
•飯 前 洗 手 、 飯 後 刷 牙 漱 口 。
•不 隨 便 將 任 何 物 品 放 入 口 內 ; 掉 在 地 上 的 食 物 不 可 吃 。
•不 吃 不 乾 淨 食 品 。
•愛 惜 食 物 、 不 浪 費 ; 以 快 樂 和 感 謝 的 態 度 來 接 受 食 物 。
•進 餐 時 應 細 嚼 慢 嚥 , 不 邊 吃 邊 說 話 。
•保 持 愉 快 進 餐 氣 氛 , 進 餐 前 後 不 做 激 烈 運 動 。
•不 邊 吃 邊 玩 或 邊 看 電 視 。
•吃 飯 時 間 不 要 超 過 3 0 分 鐘 以 上 。

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