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衛教資訊
 
衛教資訊內容
標  題

鉀離子飲食原則

張貼日期
2012-10-30
張貼單位
血液透析室
內  容

目的
鉀在人體內排泄鉀的主要管道是腎臟。早期腎功能衰竭患者,高血鉀現象並不常見,但在腎衰竭末期,鉀不能有效地排出體外,堆在體內會造成高血鉀。

高血鉀導因: 一、透析不足。 二、攝取太多含鉀的食物和水果。

高血鉀症狀:血壓降低、心律不整、嚴重時會有心室纖維顫動、心跳停止。
神經肌肉的症狀在早期為肌肉震顫、痙攣、感覺異常等情形;
晚期則會有肌肉無力、弛緩性麻痺、呼吸停止。

含高鉀食物飲食原則由於鉀易流失於湯中,故肉湯、菜湯、中藥湯、果汁等湯水中含鉀過多,所以一般減少鉀離子的攝取可採用以下的方法:
一、蔬菜儘量不要生吃。
二、蔬菜清洗時多泡水或可將蔬菜川燙過再炒,可流失部分鉀離子。
三、水果以食用整粒為主(一天以不超過2個拳頭大),一方面又可增加纖維質的攝取預防便秘,少喝果汁(含鉀過高)。
四、避免攝取鉀離子含量過高的飲食過高

高鉀食物如下:
1、濃肉湯、雞精、牛肉精、人蔘精、咖啡、茶、運動飲料。
2、麥片、麥芽飲品、小麥胚芽、糙米麩、糙米片、馬鈴薯、芋頭、甘藷。
3、堅果類、黑豆、巧克力、草菇、金針菇、紫菜、番茄醬、梅子汁。
4、枇杷、荔枝、草莓、釋迦、榴槤、哈密瓜、美濃瓜、乾燥水果。
五、勿使用低鈉鹽或低鈉醬油,因為它是利用鉀取代鈉,易造成血鉀過高。
六、禁食楊桃,因楊桃含某種神經毒素,對於尿毒症患者會引起持續打嗝等不舒服症狀,嚴重時可能發生抽搐甚至昏迷。
七、如想對此飲食更進一步了解,請洽營養諮詢門診。

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